鮭白子のバター焼き

白子は熱湯をかけ湯引きし、爪楊枝で筋を取り除いて軽く水洗いしておく

水気をペーパーで拭きひと口大に切る

三つ葉を刻んでおく

フライパンに少量のオリーブオイルとバターを引く

白子を入れ、カリカリに焼けたら牡蠣醤油をひとまわし・レモン汁を入れる

白子はお皿にのせ、そのままのフライパンで刻んだ三つ葉をさっと炒める

白子の上にのせて完成