白子のポン酢

白子の筋を取り水洗い→塩で揉んで再度洗う

沸騰したお湯で30秒〜1分茹でる

氷水に取りペーパーで水気を取る

器に大葉を敷き白子を盛る

もみじおろしをのせポン酢をかけて完成