手羽元の皮を下にし、細い方の骨の付け根に切れ込みを入れる
切り込みを支店に手羽を折り、まな板に肉を押し付けるようにして骨をむき出しにする
細い方の骨を回して取り外す
形を整えてチューリップ型にする
酒・醤油・にんにく・塩こしょうを揉み込む
小麦粉・片栗粉・クミンを混ぜる
衣をつけて揚げる（2度揚げ推奨）
そのまま完成
優雅に飲みたい酒呑み主婦は今日も優雅に飲めない【ワインに合うおつまみ4品】
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