バーニャカウダ

野菜を切り、一部は茹でておく

水と牛乳を同量入れ、にんにくを煮る

竹串が通るくらいになったら取り出してフォークで潰す

別のフライパンにアンチョビの油を入れ、身は包丁でたたいてから入れてオリーブオイルを加える

木べらでアンチョビを更に潰すようにしながら火にかけ、3と塩コショウを加える

全体が温まったらソースの完成

お皿に野菜を並べ、器に盛ったソースを添えて完成