トンポーロー

豚バラをお湯だけで1時間ほど茹でる

茹で汁を濾して取っておく

茹でた肉を切り分ける

生姜は厚めにスライスしておく

炊飯器に肉・ニンニク・生姜を入れる

紹興酒200ml・醤油150ml・砂糖小さじ4を入れる

茹で汁を肉がひたるくらい戻して混ぜる

長ネギの青い部分・八角2個を入れ、穴をあけたクッキングシートで落し蓋をして通常炊飯

肉をお皿に盛り、煮汁をフライパンに移して水溶き片栗粉でとろみをつけ、肉にかけて完成