ラーパーツァイ（白菜の甘酢漬け）

白菜を細めに切り、塩で揉んで絞る

生姜を千切り

砂糖・酢・塩をよく混ぜたものを白菜に加え和える

生姜と唐辛子を上にのせる

フライパンに花椒・ごま油を入れ、煙が出るまで加熱する

熱々の6を生姜と唐辛子めがけてかけ、全体を混ぜ合わせる

冷蔵庫で冷やして完成