鶏レバーとキノコのアヒージョ風

鶏レバーの血合いを取り、一口大に切り水で洗っておく

しめじはほぐし・エリンギは輪切り・ニンニクは薄くスライスしておく

沸騰したお湯に生姜・酒・塩・鶏レバーを入れ軽く火を通した後、蓋をして火を止めてそのままおいておく

オリーブオイルにニンニク・唐辛子を入れる

しめじを加える

水気を切ったレバーを入れ煮る

塩・ブラぺ・少量のアンチョビチューブで味を調える

バゲットを添えて完成