ケイジャンチキンのジャンバラヤ風ライス

鶏もも肉の皮にフォークで穴を開ける

ケイジャンスパイスを全面にまぶす

パプリカ・玉ねぎ・にんにくをみじん切り、ハラペーニョを刻む

フライパンに油を引き、鶏肉を皮目からじっくり焼く

両面焼いたら取り出す

同じフライパンで刻んだにんにくを炒める

玉ねぎ・パプリカを加えて炒める

生米を加え、油が回るまで炒める

白ワイン・水・鶏がらスープの素・チリパウダー・ハラペーニョを入れる

蓋をして弱火で15〜20分炊く

水分を飛ばして完成

ライスを盛り、スライスしたチキン・目玉焼き・トマトをのせて完成