さやえんどうとレンコンの柚子こしょう白和え

さやえんどうの筋を取る

塩を少し入れた湯でさっと茹でる（色止め）

木綿豆腐をしっかり水切りする

レンコンはレンチンするか茹でておく

ボウルに豆腐を入れて潰す

味噌・白だし・顆粒だし・ゆずこしょう・すりごまを加えて混ぜる

さやえんどう・レンコンを加えて和える

冷蔵庫で冷やして完成