骨つきもも肉のコンフィ

鶏もも肉に砂糖・塩を振る

ジップロックに肉を入れ、ローリエ・ローズマリー・ブラックペッパーをかける

スライスしたニンニクも入れる

肉がひたひたになるぐらいオリーブオイルを入れる

炊飯器にジッパー袋を入れ、お湯を注ぎ蓋をして保温モードで約3時間放置

袋から取り出し肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して蓋をしておく

ベビーリーフを敷いたお皿に盛る

ピンクペッパーを潰しながら散らして完成